Gastheer/gastvrouw (oude studieroute)

Algemene informatie

Op school leer je hoe je een vriendelijke en verzorgde indruk maakt. Dat is belangrijk, omdat je als Gastheer/Gastvrouw klanten helpt en informatie geeft. Op school krijg je hiervoor allerlei aanwijzingen, bijvoorbeeld tips hoe je beleefd blijft als je een klant helpt die klachten heeft. Daarnaast leer je ook hoe je met andere mensen kan samenwerken en overleggen. Je oefent in de les met je studiegenoten hoe je de jassen van gasten aanneemt als zij het restaurant betreden, hoe je de gasten naar hun plaats moet begeleiden en hoe je de menukaart op de juiste manier aangeeft. Verder leer je de gasten te adviseren bij de keuze van wat ze willen eten en over de bijpassende wijnen kan je wat vertellen. Je leert bijvoorbeeld dat rode wijn goed met vleesgerechten combineert. Bij visgerechten hoort witte wijn, bijvoorbeeld bij een zalmmoot en gebakken scholletjes.

Taken

Een Gastheer/ Gastvrouw begeleidt en adviseert gasten in het restaurant. Soms moet je aan tafel een gerecht voorbereiden. Voor dit vak is het belangrijk dat je het leuk vindt om met mensen om te gaan. De gasten voelen zich eerder op hun gemak als zij vriendelijk worden ontvangen in een restaurant. Zij hebben een leuke avond als zij vriendelijk benaderd worden door de Gastvrouw/Gastheer en door de bediening.

Stage

Tijdens de opleiding BOL loop je verschillende stages. Bij de opleiding BBL ga je één dag in de week naar school en werk je vier dagen per week.

Module

Verplichte keuze (één of meer): Operationeel Werken in het Restaurant 1; Vaktechniek Restaurant 1A en 1B; Sociale en Commerciële Vaardigheden in het Restaurant 1.

Toelatingseisen

- Een VMBO diploma BBL met sectorverwant vak.
Je wordt in principe toegelaten tot deze opleiding vanaf 16 jaar of als je 10 jaar dagonderwijs hebt gevolgd of met een diploma Horeca- assistent, niveau 1.

De instelling kan aanvullende eisen stellen, informeer hiernaar bij de opleiding van je keuze.

Toekomstmogelijkheden

Werken:
Als Gastheer/Gastvrouw kan je gaan werken in restaurants, koffiehuizen, café’s en op andere plekken waar je wat kunt eten en drinken.

Doorstuderen:
Als je het diploma van deze opleiding hebt gehaald, kan je doorstuderen op het mbo. Je kan dan bijvoorbeeld kiezen voor de opleiding tot zelfstandig werkend Gastheer/-vrouw (niveau 3).

Duur

Deze opleiding duurt 3 jaar.