Bedrijfsleider fastfoodsector (oude studieroute)

Algemene informatie

Als bedrijfsleider in de fastfoodsector ben je meewerkend leider van de productie. Je staat dus regelmatig achter de frituur en de grill om patatjes te bakken en hamburgers te maken. Op school krijg je theorieles over situaties die je op werkvloer tegenkomt. Je kan daar ook vragen aan de docent hoe je het beste kunt handelen, bijvoorbeeld wanneer er iets misgaat in de keuken. Je zorgt ook voor de verspreiding van de bestellingen. Je zorgt dat er genoeg voorgebakken snacks in de vriezer aanwezig zijn. Je zorgt dat de vloer en de tafeltjes schoon zijn in het fastfoodfiliaal. Je bent verantwoordelijk voor de schoonmaak en het onderhoud van het fastfoodrestaurant. Het is heel waarschijnlijk dat je op onregelmatige tijden werkt, bijvoorbeeld ’s avonds en in het weekend. Je zorgt ervoor dat de vestiging werkt volgens de formule van de keten en de doelstellingen behaalt. Je moet bijvoorbeeld vijftig Happy Meal menu’s per dag verkopen. Vaak zijn richtlijnen voor vestigingen heel precies bepaald.

Taken

Je zorgt dat iedereen zich aan de richtlijnen van het bedrijf houdt. Je zorgt dat het personeel alle knopen van de bedrijfskleding netjes dicht hebben, zodat zij een verzorgde indruk maken op de klanten. Je zorgt dat de reclameposters recht hangen en op zichtbare plekken in het fastfoodrestaurant. Je regelt de financiën en de administratie. Je bespreekt regelmatig hoe het gaat in het bedrijf: een evaluatie houden.

Stage

Tijdens de opleiding BOL loop je verschillende stages. Bij de opleiding BBL ga je één dag in de week naar school en werk je vier dagen per week.

Modules

Basisdeel horecamedewerker fastfood; vaktechniek pizza specifiek; vaktechniek fastfood specifiek; basisdeel bedrijfsleider fastfoodsector; bedrijfsleider fastfoodsector; voorraad- en kassabeheer; personeel ambulante en detailhandel.

Toelatingseisen

- Een vmbo-diploma kaderberoepsgerichte of gemengde of theoretische leerweg sector Economie
- Een vmbo-diploma kaderberoepsgerichte of gemengde of theoretische leerweg sector Techniek/ Zorg & Welzijn/ Landbouw met een sectorvak economie
- Een mbo- diploma op niveau 2, Horecamedewerker fastfoodsector

De instelling kan aanvullende eisen stellen, informeer hiernaar bij de opleiding van je keuze.

Toekomstmogelijkheden

Werken:
Veel studenten blijven na het behalen van het diploma in dienst bij het bedrijf waar zij werkten tijdens de opleiding. Naast operationele functies op diverse afdelingen, kun je ook werk proberen te vinden als kok.

Doorstuderen:
Je kunt verder leren op niveau 4 voor Horeca-ondernemer Café/Bar en Fastfood.

Duur

Deze opleiding duurt 3 jaar.