Assistent bakker

Algemene informatie

Als assistent bakker moet je tegen een beetje verleiding kunnen. Je wordt namelijk de hele dag omringd door geurend brood en gebak! Je helpt de bakker bij het maken van brood, gebak en allerlei soorten bolletjes. Je zet spullen en ingrediënten klaar voor de bakker. Je vet bakblikken in en wast en snijdt ingrediënten. Gebak en broodjes werk je af door ze te versieren of te vullen. Je houdt alles schoon en opgeruimd, want hygiëne is erg belangrijk in een bakkerij.

Je kunt gaan werken bij een ambachtelijke bakkerij of bij een fabrieksbakkerij. Een ambachtelijke bakker doet bijna alles met de hand. Een fabrieksbakker gebruikt veel computergestuurde machines.

Tijdens de opleiding leer je alles over soorten deeg: brooddeeg, korstdeeg, boterdeeg en beslag. Er wordt ook aandacht besteed aan hygiënisch werken. En je leert met apparaten zoals deegmixers te werken.

Toelatingseisen

Voor deze opleiding zijn geen speciale toelatingseisen.

Toekomstmogelijkheden

Als assistent bakker kun je gaan werken bij een brood– of banketbakkerij, een grootwinkelbedrijf of een industriële bakkerij. Je kunt ook werken bij supermarkten, broodjeszaken en lunchrooms.

Of je kunt verder leren voor banketbakker, brood- en banketbakker (niveau 2) en daarna leidinggevende ambachtelijke bakkerij (niveau 4).

Duur

Deze opleiding duurt 1 jaar.