Zelfstandig werkend kok

Niveau
Niv-3
Sector
Horeca en bak­kerij

Je leert koken en zelf menu’s bedenken. Natuurlijk leer je hoe je gerechten maakt. Je oefent met verschillende kooktechnieken en werkt aan je tempo. Maar je leert ook om nieuwe gerechten te bedenken en betere werkmethodes voor te stellen. Rekening houden met de kosten is belangrijk. In de opleiding ga je ook oefenen met leidinggeven: koks aansturen, stagiaires begeleiden en gesprekken voeren over de voortgang.    

Toelatingseisen

  • Vmbo: een diploma in de kaderberoepsgerichte, gemengde of theoretische leerweg (mavo)
  • Mbo: een diploma in de basisberoepsopleiding (mbo niveau 2)
  • Havo en vwo: een overgangsbewijs van leerjaar 3 naar leerjaar 4
  • Een ander diploma of bewijsstuk dat de overheid heeft erkend op basis van een ministeriële regeling

    • Wat leer je?

    Je leert gerechten maken en aanpassen op basis van (dieet)wensen van gasten. Je leert creatief en innovatief te koken, zodat je nieuwe gerechten kunt ontwikkelen voor de menukaart. Je leert op de winstgevendheid te letten door ook recepten aan te bieden die de kosten laag houden. Tenslotte leer je taken verdelen en leiding geven aan collega-koks. De vakken Nederlands, rekenen en burgerschap horen standaard bij deze opleiding en je kunt vaak nog extra keuzedelen kiezen om je verder te specialiseren.

    Waar kan ik dit studeren?

    Niveau 3 | | Hilversum

    Zelfstandig werkend kok

    ROC van Amsterdam MBO College Hilversum, Hilversum

    Bekijk de details