Zelfstandig werkend kok

Bavaroise, terrine of velouté

Als kok hoef je echt geen perfect Frans te kunnen, maar weet je wel hoe je allerlei verschillende gerechten moet bereiden. Je kunt werkzaam zijn in een restaurant, een hotel, een ziekenhuis, een bistro, een sportcomplex, een vergadercentrum of een verzorgingshuis. Misschien zelfs wel op een passagiersschip. Soms kook je voor twintig, soms voor wel tweeduizend mensen. Koken vergt veel voorbereidend werk. Groenten wassen en snijden, bouillon trekken en basissauzen maken behoren dus zeker tot jouw taken. Na een aantal jaar ervaring kun je wellicht chef-kok worden. Dan ben je de baas over al het keukenpersoneel. Gek genoeg kook je dan niet veel meer. Je bent dan te druk met het samenstellen van de menukaart en het bewaken van de kwaliteit en de kosten van de ingrediënten.